Naissance d'un premier atelier de vinification doté de cuves à pigeage automatique type Fabbri. On atteint grâce à ce matériel la perfection dans le domaine des fermentations. Ces cuves en inox peuvent recevoir 50 000 tonnes de vendange.
La vinification est conduite avec la méthode utilisée à l'époque romaine ! Le Pigeage consiste à faire pénétrer le chapeau de marc dans le vin en fermentation en se servant des pieds.
De nos jours des râteaux en inox immergent le chapeau de marc. Le grand avantage de cette méthode est que les vins, qui ne sont jamais au contact de l'air, conservent tous leurs parfums et leurs arômes.